Tina Balanco

terça-feira, 18 de março de 2014

quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Olhem que coisa mais deliciosa que fiz hoje!!!Acreditam que foi a primeira vez que fiz? e que é super fácil de fazer?? Pois é... Já sabem como são estas coisas, uns fazem, outros provam ,outros colam-se e eu fiz a experiência a ver como corria :).

E cá está o resultado final!!!!

Ingredientes:

1 placa de Massa Folhada rectangular

200 + 50 gr. de Leite Meio-Gordo

75 gr. de Açúcar

Casca de um Limão (e umas gotas de limão depois para o glacé)

15 gr. de Farinha de Trigo

15 gr. de Farinha Maizena

2 Gemas de Ovo

Glacé para a cobertura:

1 Clara de Ovo

200 gr de Açúcar em pó

1 colher (de sopa) de Cacau em pó

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de açúcar e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Retira-se e reserva-se.

Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena e coloca-se em outro recipiente.

Junta-se 50 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo ou vara de arames.

Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo ou vara de arames até ficar bem homogéneo.

No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite, 75 gr. de açúcar e a casca de um limão.

Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.

Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 2.

Deita-se o preparado num recipiente, tapa-se com película aderente e deixa-se arrefecer.

Desenrola-se a massa folhada.

Corta-se em 3 rectângulos iguais e coloca-se num tabuleiro.

Pica-se bem com um garfo para não crescer muito.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar a gosto.

Glacê:

Bate-se a clara em espuma (não é em castelo, é apenas em espuma).

Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.

Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.

Separa-se duas colheres de sopa dessa mistura e junta-se um pouco de cacau em pó, mexendo bem até ficar tudo bem homogéneo.

Montagem do bolo:

Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima (a que ficou em contacto com o papel vegetal).

Assim é mais fácil a sua montagem.

Por cima coloca-se metade do creme de pasteleiro.

Segue-se mais um rectângulo de massa folhada (na mesma posição que a anterior) e o resto do creme de pasteleiro.

Coloca-se o último rectângulo de massa folhada, igualmente com a base lisa para cima e termina-se com o glacé branco.

No final, e com a ajuda do dispara-biscoitos ou um saco de pasteleiro, com o bico de pasteleiro mais fino, fazem-se riscas no sentido longitudinal.

Com um palito, fazem-se riscas transversais ( de cima para baixo e depois de baixo para cima, assim continuamente até terminar o bolo).

Notas: Dobrei a receita porque não cortei as folhas de massa folhada (usei 3 quadradas).

Segui o video desta menina Aqui, que acho uma maravilha o seu blog. Recomendo vivamente.

terça-feira, 28 de janeiro de 2014

Pasteis de nata

Oi gente, hoje deu-me para fazer um docinho... Vejam só esta delícia!!!

Ficaram divinos!!

O marido provou e aprovou e eu...nem vos digo nada!!!

É de comer e chorar por mais.

Ingredientes para o recheio:

250g de leite

250g de natas

180g de açúcar

50g de farinha

5 gemas de avo

1 pau de canela

casca de 1 limao ( parte amarela)

Ingredientes:

500g massa folhada

1 ovo p/ pincelar

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, exceto, a casca de limão e o pau de canela e misture 10 seg/ vel 4.

Coloque a "borboleta", junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/ 90ºC / vel 1 1/2.

Entretanto, estenda a massa folhada e forre formas pequenas, previamente untadas ( para a próxima não unto, porque fica a manteiga toda a escorrer no fundo da forma)

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado nas formas sem encher demasiado.

Pincele o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor.

Coloque no forno cerca de 20 minutos ( deixei o dobro do tempo, porque achei que nao estavam completamente cozidos).

Fonte: receita retirada do Livro Base.

Iogurte de laranja e bolacha

Ingredientes:*

100g de bolacha Maria
70g de sumo de laranja
80g de açúcar amarelo
1000g de leite ( de preferência fresco)
50g de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação:

Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg/ vel 9. Reservar.
Colocar no copo o sumo de laranja e o açúcar e programar 8 min/ varoma/ vel.1. Retirar o copo da base para arrefecer até aos 37º C.**
Adicionar 500 g de leite, o leite em pó e a bolacha e misturar 30 seg/ vel 7.
Juntar o resto do leite e o iogurte e aquecer 5 min/ 50º C/ vel 3.Deitar o preparado nos copos de iogurte e levar à iogurteira durante 8-10 hrs OU envolver o copo da bimby numa manta polar e deixar fermentar 10 hrs em ambiente quente( dentro do forno pré- aquecido a 50ºC mas desligado, por ex.)
Após este tempo, colocar os iogurtes no frigorifico.

Notas:* a receita foi tirada do blog desta menina aqui.
** Para saber a temperatura , basta ir colocando o copo na base e ver que temperatura marca.

quarta-feira, 1 de janeiro de 2014

Tronco de Natal

Pão caseiro

Pudim de ovos

Licor de maracujá

quarta-feira, 4 de dezembro de 2013

Leite creme

Hoje trago-vos uma sobremesa que é uma delícia. Adoro leite creme!!

Receita: *

1 l de leite
6 gemas de ovo
200 grs de açúcar (coloquei 150 grs)
40 grs de maizena ou 60 grs de farinha ( coloquei maizena)
Casca de 1 limão ( só a parte amarela)
1 ou 2 paus de canela (opcional)**
Açúcar mascavado para polvilhar ( opcional)

Juntar todos os ingredientes pela ordem indicada, exceto a casca do limão e os paus de canela programar 15 seg.,vel.3 1/2.

Adicionar os restantes ingredientes e programar 12 min., 90º, vel. 2 1/2.

Retirar a casca do limão e os paus de canela e deitar de imediato em taças individuais ou numa travessa.

Deixar arrefecer antes de servir.

Polvilhar com o açúcar mascavado e queimar a superfície com um queimador ( opcional).

* Receita tirada do livro base da Bimby

**Não consta na receita original, mas fica maravilhoso.

sexta-feira, 29 de novembro de 2013

Biscoitos de chocolate vs biscoitos de côco

Estou adorando a minha nova aquisição. Estou completamente rendida ao dispara-biscoitos. Tão cedo não faltará biscoitos de todos os sabores e feitios cá em casa.

Desta vez quis experimentar os de chocolate, mas fiquei tão empolgada que não resisti e tive de fazer outra massa, então fiz os de côco.

Ficaram uma delícia!!!!!

Deixo a receita para as meninas que queiram experimentar esta delícia.

Biscoitos de chocolate e cacau:

125 grs de chocolate negro em barra (70% cacau- usei o chocolate de culinária tradicional)
125 grs de margarina vaqueiro
50 grs de açúcar amarelo
40 grs de açúcar branco
30 grs de cacau
1 ovo
1 colher de chá de extrato de baunilha
150 grs de farinha
1 colher de chá de bicarbonato de sódio ( soda)
1/2 colher de chá de sal

Coloque o chocolate no copo da Bimby e triture com toques turbo. Adicione a margarina e programe 2 min., temp. 50º, vel.2. Junte os açúcares ( amarelo e branco), o cacau, o ovo, a baunilha, a farinha, o bicarbonato e o sal. Programe 10 seg.,vel. 3. Coloque a massa no dispara-biscoitos e depois de escolher o disco desejado, disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou película de silicone, com o dispara-biscoitos completamente apoiado no tabuleiro. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 10-15 minutos.Depois de cozidos deixe arrefecer um pouco antes de os descolar do tabuleiro.

Biscoitos de côco:

100 grs de côco
100 grs de açúcar
180 grs de margarina vaqueiro
1 ovo
1 pitada de sal
205 grs de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Colocam-se todos os ingredientes no copo da bimby e programa-se 15 seg., vel. 6.
Depois 2 min. vel. espiga.
Coloca-se a massa no dispara-biscoitos bem apoiado no tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, disparam-se os biscoitos com o formato desejado.
Leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

Centro de mesa

Mais um centro de mesa!!

quinta-feira, 28 de novembro de 2013

Centro de mesa de Natal

O meu centro de mesa!!

Decorado por mim.

Jarra com anjo

Mais uma decoração natalícia.

Gosto muito desta jarra. Sim!! É uma jarra, à qual fiz uma base onde colei o meu anjinho e depois coloquei a jarra em cima da base e colei com cola quente.

Ficou lindo, não ficou?

Pinhas decoradas para o Natal

Como o Natal está aí à porta, decidi fazer algumas reutilizações e cá está o que fiz com duas pinhas.

Com tinta dourada pintei uma pinha e decorei e com a outra usei um frasco de neve e borrifei-a toda, deixando-a secar muito bem.

Iogurte de baunilha

Cá está mais uma remessa deliciosa de iogurtes caseiros. Desta vez, foi de baunilha. Ficaram durinhos e muito saborosos.

Cá fica a receita:

Iogurte:

1l de leite gordo ( uso meio gordo)
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de leite em pó
100 gr de açucar amarelo
1 vagem de baunilha

TRADICIONAL:

Colocar o leite num tacho. Abrir a vagem longitudinamente e raspar as grainhas para o leite. Juntar a vagem e levar ao lume até ferver, mexendo para que não crie nata. Deixar arrefecer, quando estiver morno ( de maneira que metendo o dedo dentro do tacho, consigam suportar o calor),retirar a vagem de baunilha e juntar o leite em pó, o açúcar e por fim o iogurte. Misturar tudo com um fouet ou varinha mágica. Distribuir pelos copos da iogurteira e ligar durante 8 a 10 hrs. Por fim, levar ao frigorífico cerca de 4 hrs.

BIMBY

Colocar o leite no copo.Abrir a vagem longitudinalmente e raspar as grainhas para o leite. Juntar a vagem e aquecer o leite 7 min/temp100º/ vel. colher inversa.

Esperar que arrefeça. até que a temperatura baixe para 50ºC. Retirar a vagem de baunilha e juntar o leite em pó, o açúcar e por fim o iogurte. Misturar 15 seg. na vel.4. Distribuir pelos copos de iogurteira e ligar durante 8 a 10 horas. Por fim, levar ao frigorífico cerca de 4 hrs.

Espero que gostem e deixem feedback :)

P.S. Já tinha mencionado em posts anteriores, mas nunca é demais lembram, as receitas de iogurtes, são receitas desta menina http://www.cocoebaunilha.com/, que depois de experimentadas por mim, é que são postadas no blog.

domingo, 24 de novembro de 2013

Frascos para biscoitos reciclados e decorados

E cá estão eles nos frasquinhos que eu reciclei e decorei para esta época festiva que se aproxima.

Biscoitos Frei Donato

Certo dia, andava eu nas minhas cusquices nos blogs das meninas que sigo, que, sem me dar conta, encontro um blog que me deixa maravilhada. Nesse dito blog/site, a dona tinha postado uns biscoitos que tinha feito com um dispara-biscoitos e que enviava para quem estivesse interessada/o.
Ao fim de algumas visitas e ponderação, sobre se deveria comprar ou não, se valia a pena ou não, decidi que queria experimentar a dita máquina, mas para isso tinha que a comprar e assim foi.
Ao fim de alguns dias de ter pedido o dispara-biscoito e de ter sido muito gentilmente tratada cá está o dito cujo aqui,aqui.**
Luísa Alexandra, é o nome do site da menina que tem o dispara-biscoito, no qual vi o video e a máquina.

**http://ideiasdamanuela.blogspot.pt/2011/02/dispara-biscoitos.html, fotos retiradas deste blog.

...E como o Natal está à porta, cá ficam uns biscoitos deliciosos.

Iogurte m&m`s

Uma delícia estes iogurtes!!!
As piolhas adoraram, e por elas, eram só estes os iogurtes que fazia cá em casa. :)

1l de leite gordo (fresco)
1 iogurte natural
2 colheres (sopa) de leite em pó
50 g de açúcar (colocar a gosto)
+/- 300 grs de m&m`s

Ferver o leite com o leite em pó e o açúcar. Deixar arrefecer.

Quando estiver morno (max.37ºC) coar o leite e juntar o iogurte. Mexer muito bem com um fouet.

Separar 12 m&m`s por cores e colocar uma cor em cada copinho. Encher os copos com o preparado anterior e levar à iogurteira cerca de 8-10 hrs. Depois desse tempo, colocar no frigorífico no mínimo 6 hr.