Semifrio 3 chocolates

Queria fazer este doce há muito tempo, mas não conseguia encontrar a CUAJADA ( aqui na Madeira ainda não havia, pelo menos nos supermercados que fui e perguntei).

Mas, há dias fui às compras a um desses supermercados e encontrei a bendita cuajada e claro, não perdi tempo e lá fiz a experiência.

Aqui está ela!!

Uma delícia!!

Como ficou no interior

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina

Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na vel. 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 mn/ Temp. 70º/Vel. 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de açúcar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)
900 grs de leite (300 grs para cada camada)
3 pacotes de Cuajada (1 para cada camada)

1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).
Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

 2ª camada: Lave e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, as restantes 50 gr.açúcar ,1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base. 


Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

Nota: A receita foi tirada do blog desta menina.
         Explicação para cuajada.

Bombons com recheio de beijinho

A minha primeira experiência :) até que não ficaram mal!!

O interior do bombom, mesmo muito bom!!

Recheio de Beijinho:

Rende cerca de 30 bombons

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
200 g de coco ralado 

Coloque todos os ingredientes numa panela.

Misture bem, até ficar homogéneo.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixe cozinhar por mais dois minutos e retire do fogo.

Deixe arrefecer.

Para os bombons: 

400 grs de chocolate ao leite

Seguir este ou este procedimento.

Dra. Brinquedos

E como um só não chegava, aqui está o segundo bolinho da filhota. 

Um para a escola ( monter high) e este para casa.

Bolo monster high

O bolinho para a filhota levar para a escola.

... e a surpresa estava no interior: bolo arco iris

Bolo de arroz de chocolate

A minha filhota é maluca por bolo de arroz e como queria experimentar uma receita que tinha tirado da net há algum tempo, decidi fazer a ver como corria.

A receita original não leva chocolate em pó, mas como a pequenita insistiu tanto e como só ela é louca por bolos de arroz, lá fiz-lhe a vontade.

Até que não ficaram maus de sabor e de aspecto.

                                         O interior ficou assim, lindo e muito saboroso

Para quem quiser experimentar e deliciar-se com este bolinho aqui fica a receita:

Ingredientes: 

300 grs de açúcar

300 grs de farinha de trigo

150 grs de farinha de arroz ( como não tinha a de compra, pulverizei o arroz na bimby até ficar uma farinha muito fina)

150 grs de manteiga ( usei sem sal)

25 grs de fermento royal

6 ovos + leite ( tudo 500 ml)

raspa de um limão

essência de baunilha

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga amolecida, o fermento e a raspa de limão.

Junte os ovos e o leite, que em conjunto prefazem os 500 ml e bata muito bem até obter uma massa cremosa. 

Adicione por último as farinhas e o fermento peneirados e misture bem, de modo a que a massa fique homogénea e fofa. Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Forre os aros com tiras de papel vegetal e encha até dois terços da altura. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de cinco minutos, passando depois para 170º-180ºC até estarem cozidos.

Quando o bolo está já crescido e quase cozido mas sem cor, pode polvilhar com açúcar por cima para fazer aquela crosta característica e tão saborosa.

Bimby:

Colocar a borboleta. Bater a manteiga com o açúcar 3 min/vel. 3.5.

Juntar os ovos, o leite, a raspa de limão e a essência e bater 3 min./ vel. 3.5.

 Juntar as farinhas e o fermento peneirados e envolver 20 seg./ vel. 3

 Forre um tabuleiro com papel vegetal.

Forre os aros com tiras de papel vegetal e encha até dois terços da altura. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de cinco minutos, passando depois para 170º-180ºC até estarem cozidos.

Quando o bolo está já crescido e quase cozido mas sem cor, pode polvilhar com açúcar por cima para fazer aquela crosta característica e tão saborosa.

Nota: Juntei 1 pacote de chocolate em pó (200 grs)  e peneirei junto com a farinha e com o fermento.

           Receita tirada daqui.

Dra. Brinquedos

Mais um bolinho, para uma menina que adora a Dra. Brinquedos.

Bolo de chocolate com recheio de caramelo.

Uma delícia!!!

Espuma de frutos vermelhos

Olhem a maravilha que experimentei fazer hoje!!! Nada mais que espuma de frutos silvestres!! Fiz com frutos silvestres, porque era o que tinha congelado, mas segundo sei também fica muito boa com morangos ou outra fruta, desde que esteja congelada. Então, aqui fica a receitinha:

Ingredientes:

120 g de açúcar

200 g de frutos vermelhos ( ou outra fruta a gosto, tem é de estar congelada)

15 g de sumo de limão

3 claras

Acessórios:

Borboleta

Preparação:

Com o copo limpo e seco, colocar o açúcar e pulverizar 10 seg/ vel 9.

Juntar os frutos vermelhos e o sumo de limão. Triturar uns segundos na vel 5, depois baixar a  fruta que subiu nas paredes do copo.

Colocar a borboleta e juntar as claras.

Programar 2 min / vel 3 1/2.

Nota: Esta sobremesa tem de ser consumida logo a seguir à sua preparação e se sobrar, colocar num recipiente e levar ao congelador. Ficará um gelado muito saboroso.

Bolo flores

Mais um bolinho!!... e como não poderia deixar de ser é de chocolate com recheio de caramelo. Muito bom!!!

Bolo do Mickey

Mil-folhas

Olá!!! 

Olhem que coisa mais deliciosa que fiz hoje!!!Acreditam que foi a primeira vez que fiz? e que é super fácil de fazer?? Pois é... Já sabem como são estas coisas, uns fazem, outros provam ,outros colam-se e eu fiz a experiência a ver como corria :). 

E cá está o resultado final!!!!

Ingredientes:

 1 placa de Massa Folhada rectangular

 200 + 50 gr. de Leite Meio-Gordo

 75 gr. de Açúcar

 Casca de um Limão (e umas gotas de limão depois para o glacé)

 15 gr. de Farinha de Trigo

 15 gr. de Farinha Maizena

 2 Gemas de Ovo

Glacé para a cobertura:

1 Clara de Ovo

 200 gr de Açúcar em pó

 1 colher (de sopa) de Cacau em pó

Preparação:

No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de açúcar e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.

Retira-se e reserva-se.

Pesa-se a farinha de trigo e a farinha maizena e coloca-se em outro recipiente.

Junta-se 50 gr. de leite e mistura-se bem com um garfo ou vara de arames.

Adiciona-se as gemas e volta a misturar-se com o garfo ou vara de arames até ficar bem homogéneo. 

No copo da Bimby coloca-se 200 gr. de leite,  75 gr. de açúcar e a casca de um limão.

Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. colher inversa.

Retira-se a casca de limão e adiciona-se a mistura reservada de farinhas, leite e gemas.

Programa-se 8 min., temp. 90º, vel. 2.

Deita-se o preparado num recipiente, tapa-se com película aderente e deixa-se arrefecer.

Desenrola-se a massa folhada.

Corta-se em 3 rectângulos iguais e coloca-se num tabuleiro.

Pica-se bem com um garfo para não crescer muito.

Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até dourar a gosto.

 Glacê:

Bate-se a clara em espuma (não é em castelo, é apenas em espuma).

Aos poucos, e mexendo sempre, vai-se juntando o açúcar em pó, alternando com três gotas de sumo de limão.

Mistura-se bem até ficar uma mistura bem espessa.

Separa-se duas colheres de sopa dessa mistura e junta-se um pouco de cacau em pó, mexendo bem até ficar tudo bem homogéneo.

Montagem do bolo:

Coloca-se a massa folhada com a base mais lisa para cima (a que ficou em contacto com o papel vegetal).

Assim é mais fácil a sua montagem.

Por cima coloca-se metade do creme de pasteleiro.

Segue-se mais um rectângulo de massa folhada (na mesma posição que a anterior) e o resto do creme de pasteleiro.

Coloca-se o último rectângulo de massa folhada, igualmente com a base lisa para cima e termina-se com o glacé branco.

No final, e com a ajuda do dispara-biscoitos ou um saco de pasteleiro, com o bico de pasteleiro mais fino, fazem-se riscas no sentido longitudinal.

Com um palito, fazem-se riscas transversais ( de cima para baixo e depois de baixo para cima, assim continuamente até terminar o bolo).

Notas: Dobrei a receita porque não cortei as folhas de massa folhada (usei 3 quadradas).

            Segui o video desta menina Aqui, que acho uma maravilha o seu blog. Recomendo vivamente.

Pasteis de nata

Oi gente, hoje deu-me para fazer um docinho... Vejam só esta delícia!!!

Ficaram divinos!!

O marido provou e aprovou e eu...nem vos digo nada!!!

É de comer e chorar por mais.

Ingredientes para o recheio:

250g de leite

250g de natas

180g de açúcar

50g de farinha

5 gemas de avo

1 pau de canela

casca de 1 limao ( parte amarela)

Ingredientes:

500g massa folhada

1 ovo p/ pincelar

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, exceto, a casca de limão e o pau de canela e misture 10 seg/ vel 4.

Coloque a "borboleta", junte a casca de limão, o pau de canela e programe 18 min/ 90ºC / vel 1 1/2.

Entretanto, estenda a massa folhada e forre formas pequenas, previamente untadas ( para a próxima não unto, porque fica a manteiga toda a escorrer no fundo da forma)

Pré- aqueça o forno a 200ºC.

Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado nas formas sem encher demasiado.

Pincele o rebordo da massa com o ovo batido para que ganhe cor.

Coloque no forno cerca de 20 minutos ( deixei o dobro do tempo, porque achei que nao estavam completamente cozidos).

Fonte: receita retirada do Livro Base.

Iogurte de laranja e bolacha

Ingredientes:*

100g de bolacha Maria
70g de sumo de laranja
80g de açúcar amarelo
1000g de leite ( de preferência fresco)
50g de leite em pó
1 iogurte natural

Preparação:

Colocar no copo a bolacha e triturar 10 seg/ vel 9. Reservar.
Colocar no copo o sumo de laranja e o açúcar e programar 8 min/ varoma/ vel.1. Retirar o copo da base para arrefecer até aos 37º C.**
Adicionar 500 g de leite, o leite em pó e a bolacha e misturar 30 seg/ vel 7.
Juntar o resto do leite e o iogurte e aquecer 5 min/ 50º C/ vel 3.Deitar o preparado nos copos de iogurte e levar à iogurteira durante 8-10 hrs OU  envolver o copo da bimby numa manta polar e deixar fermentar 10 hrs em ambiente quente( dentro do forno pré- aquecido a 50ºC mas desligado, por ex.)
Após este tempo, colocar os iogurtes no frigorifico.

Notas:* a receita foi tirada do blog desta menina aqui.
           **  Para saber a temperatura , basta ir colocando o copo na base e ver que temperatura                            marca.
               

Tronco de Natal

Pão caseiro

Pudim de ovos

Licor de maracujá